나시고랭, 미고랭
나시고랭 준비물) 4인분 새우(+후추, 청주), 오징어, 닭가슴살 양파1개, 마늘, 완두콩, 당근1개, 양배추, 파프리카, 숙주 께짭마니스 삼발트라시, 굴소스 코코넛오일을 두르고 마늘을 볶고 닭가슴살을 볶는다 + 새우, 오징어 + 양파 마늘 야채를 볶는다 한쪽으로 계란(3개)풀고 밥을 볶는다 + 대파 낮은 온도에서 삼발트라시 2T, 굴 소스2T, 케찹마니스 2T 섞어 준 다음 높은 온도에서 볶아준다 숙주
2020. 8. 29.
헝가리 굴라쉬
재 료 소고기(양지나 부채살 부위), 리얼 베이컨, 감자, 당근, 양파, 파프리카, 대추방울토마토, 홀토마토, 마늘, 맛술(또는 와인) 소금, 후추, 파프리카가루, 올리브유, 월계수잎, 바질, 큐민씨드, 페퍼론치노, 치킨스톡, 레몬즙, 파슬리, 버터 1. 소고기양지 자르지 말고(1kg), 지방많은 베이컨을 자른다 2. 양파(1개) 깍뚝 썰기, 마늘(5-6개) 다지기 3. 파프리카 2개 4. 당근(2개) 깍뚝썰기, 파스닙(2개) 5. 감자(5-6개)은 깍뚝 썰기 후 물에 담궈놓는다(전분을 뺀다) 6. 이탈리아 파슬리(1다발), 홀토마토 7. 약불에 베이컨을 굽니다 8. 버터, 양파, 마늘을 넣고 그을리기 시작하면 고기투하(후추, 소금 맛술 밑간한) 와인 9. 캐러웨이 씨앗(1T), 크러쉬드 레드페퍼(1T)..
2020. 8. 22.
마라샹궈와 부라타치즈 바질 냉 파스타 (feat. 토마토 마리네이드)
토마토마리네이드 바질 냉파스타 (일요일 점심) 양파, 레몬, 토마토, 1. 토마토(500g) 십자선 -> 20-30초 데친후 껍질을 베낀다 -> 레몬즙 10mL 양파 1/2 2 양파 다진다 ->올리브오일 30mL, 레몬즙 10mL, 발사믹식초 15mL, 꿀 15mL, 소금 3g +바질 후추 3. 카펠리니면(얇은면) -2분정도 삶는다 -> 차가운 물 4. 토마토 반으로 5. 물기를 뺀 양파에 소스를 붓는다 6. 바질 , 부라타치즈, 마지막에 파슬리 후추 살짝 마라샹궈 (토요일 저녁) 1. 대파와 마늘, 건고추를 볶아 파기름을 낸다 -> 새우 2. 재료를 넣고 볶는다(양파, 배추, 햄, 버섯, 포두부) 차돌박이, 어묵 3. 마라소스 4. 불린 당면(최소 3시간 물에 불린다) 넣고 볶는다 5. 숙주와 청경채 ..
2020. 8. 8.
마라샹궈
준비물 : 새우, 목이버섯, 대패삼겹살(양지샤브샤브), 쭈꾸미, 푸주, 납작당면, 양파, 팽이버섯 마늘, 청경채, 배추, 숙주, 마라소스(하이디라오), 건고추, 면두부 (그외 연근, 쫄면, 어묵..) 1. 중국당면과 푸주는 3시간 전에 물에 불려 놓는다 2. 기름을 두르고 마늘, 파, 건고추, 생강를 넣는다..
2019. 4. 8.
김밥
김밥, 쥬스 재료 김, 계란 지단, 단무지, 당근, 오이, 깻잎, 햄, 새싹, 맛살, 우엉, 치즈, 크래미 1. 그냥김밥 김, 계란 지단, 단무지, 당근, 오이, 깻잎, 햄, 우엉, 맛살 2. 새싹김밥 김, 계란 지단, 단무지, 당근, 오이, 깻잎, 새싹, 우엉 3. 크래미마요 김밥 김, 계란 지단, 단무지, 당근, 오이, 깻잎..
2015. 7. 25.
